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《擇食：吃到自然瘦，邱錦伶明星級的養生法》




美麗很容易，美而健康才是王道！

蔡依林、舒淇、陳綺貞、朱孝天、FIR飛兒等
天后天王的美麗養生神祕幕後推手——邱錦伶老師，
她將自身的養生浪學過程，結合自體實驗結果
徹底讓所有人都瞭解
想要讓自己美麗得如同這些偶像一樣
擁有傲人的身材和健康的身體
絕對不是夢想
不需要挨餓、不需要運動
你就可以做得到

本書特色

減肥招式絕無以一應百，量身打造專屬養生瘦身法！
免除你的過敏老化疑慮，二個月就能宛如獲得新生！

▲導正正在減肥的你「不敢吃」的錯誤觀念，
「吃對食物」才是減肥的重要成敗關鍵。
每個人體質不同，該吃甚麼、不該吃甚麼，
是影響你外在體態與體內臟器健康的關鍵！

▲15個真人實例、貼身採訪，
無一不對自己身體的正向轉化感到神奇。
看他們接受諮商的過程變化，
你也能找到屬於自己的調養方法！

▲2道邱老師獨家公開、自體研發的消水腫妙方，
讓你輕鬆就能先排除廢水、消腫一大圈。
很多人只是水腫不是真的肥胖，
卻拚命消除脂肪，成效當然不顯著！

▲說明生理與心理的交互作用，
實驗證明心理絕對是影響身體健康的關鍵。
但是，你是真的擺脫陰影，
還是只是選擇逃避面對呢？

本書精華

邱錦伶前傳
● 她的前半生，用她的健康換取金錢和滿足野心。
● 一場婦科的常見手術，卻使得邱錦伶右手癱瘓痲痺，她的人生被摧毀，卻意外讓她找到一條更美好的道路。
● 父親重病，無數次進出醫院，卻一再被誤診，直到被檢查出是肺腺癌，已經是末期，送走父親，邱錦伶的人生被徹底顛覆。

天后們都愛用的養生諮詢師—
邱錦伶的養生法
針對現代文明病：
1. 腸胃脹氣
2. 便秘
3. 皮膚、鼻子過敏
4. 睡眠障礙
5. 肥胖
6. 未老先衰

一樣一樣幫你解決，讓你知道只要吃對食物，
身體自癒能力就會開啟，並且還會讓你更美麗的。

推薦人
蔡依林、舒淇、陳綺貞、朱孝天、FIR飛兒、資深音樂經理人黃偉菁
天王天后實證大呼：「邱老師終於出書，拯救世人啦！」

消費新趨勢
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  作者介紹

  
  
  
  
  
  邱錦伶
  
  曾任：北京同仁堂台北旗艦店養生諮詢師、廖叔叔健康屋健康諮詢師。
  在她的職場生涯中，曾經是叱剎一方的女強人，但歷經父親重病以及她自己的身體疾病和意外之後，她選擇放下和寬恕，因而意外找到人生的美好方向－－養生。
  
  經過她諮商而調養出美麗健康的人不可數計，然而邱錦伶希望能夠提供給更多人養生的美好觀念，此書因而誕生。
  http://healthnatasha.pixnet.net/blog
  
  

擇食：吃到自然瘦，邱錦伶明星級的養生法－目錄導覽說明

• 推薦序 天王天后齊聲掛保證
  蔡依林：好東西就要和好朋友分享…2
  舒淇：一起過「人」的生活…4
  朱孝天：為你打開健康之窗…6
  資深音樂經理人 黃偉菁：這不只是一本書，這是一份愛 …8
  
  第一章（自序） 浪學之前：人生的紅燈右轉
  邱錦伶將自己的前半生經驗與大家分享，因為她就跟你我一樣，都曾經為了獲得工作的成就感、找尋自我存在價值，而忽略健康地盲目追求。
  最終她賠上了自己的健康，接著又失去父親，在這個過程中，她體悟到不在乎身體的人，勢必要付出難以承受的代價，因而走上尋找健康答案之途。
  從天堂到地獄的人生波折…18
  為愛美而放棄健康，是現世報…20
  正念帶給我的力量…23
  為愛惜醫…26
  
  第二章 浪學醫理世界
  邱錦伶如何從台灣北京同仁堂、廖叔叔健康屋的諮商師工作中，找到身體的自我療癒啟動方法，以及食物對身體的影響，習得這一切理論的過程，都將全部與你分享。
  北京同仁堂初窺養生之道…30
  與頂級藥材對話…32
  為識參吃素…33
  研究人參初嚐醫理趣味…35
  見識頂級藥材開眼界…37
  雜學中醫：藥鋪中的臨床實證…39
  追尋中西醫共同的變數…41
  老狗偏玩新把戲的中藥鋪浪學…43
  食物過敏開啟「醫時同源」之鑰…46
  我終於走上清晰的道路…52
  
  第三章 浪學下一站：身心靈的探索之路
  吃對的食物+不吃錯的食物= 健康的基本原則
  邱錦伶的養生基礎法則，讓大家先領會要健康美麗得先做到的基礎。
  棘手的內火問題…59
  宣洩壓力不等於解決情緒問題…61
  正面情緒給身體的復原力量…63
  遇見心靈導師開啟另一扇窗…65
  身心靈版的擇食療法…67
  情緒對身體之影響…69
  
  第四章 我的養生心得：擇食而活
  失眠、脹氣、過敏：包括鼻子過敏和皮膚過敏、排便不順：包括便祕和拉肚子、水腫、肥胖、未老先衰….到底是怎麼形成又該怎樣調養呢？
  邱錦伶臨床諮商者，每一位有著不同的問題，在邱錦伶的諮商後，照著她的方法，如何做？如何得到改善？由他們自己現身說法告訴你真相。
  吃對食物+不吃錯的食物=健康的基本原則…78
  現代人的疑難雜症你是哪一種？
  一、 腸胃脹氣真的很氣…84
  ◎真人實例：顧好腸胃之本就有了健康知本…88
  二、 吵鬧的睡眠…96
  ◎真人實例：請讓我好好睡上一覺吧！…104
  ◎真人實例：要飲食調整，我要活到一百二！…112
  三、誰說過敏就一定不會好…118
  ◎真人實例：大痛小病不再來，揮別過敏體質…122
  ◎真人實例：黑白人生靠吃就能變彩色的…130
  四、一肚子的xx，你心情怎麼可能會好？…138
  ◎真人實例：良好的體力、耐力，讓我保持最佳狀態…144
  五、你是被水撐胖的，還是真的胖？…150
  ◎真人實例：從內臟開始瘦身，擺脫腰圈肥油…162
  ◎真人實例：告別體重計數字，我瘦得很漂亮…174
  ◎真人實例：做個有自信的中年男子…182
  ◎真人實例：跟著做，我也可以當美嬌娘…186
  六、惱人的青春痘、粉刺、毛囊炎…194
  ◎真人實例：去除粉刺、青春痘，當個新時代女性…196
  七、未老先衰就要找回青春…202
  ◎真人實例：還我青春時的姣好面容與身材…206
  基礎保養食譜…216
  
  第五章 吃得飽卻瘦得了的方法
  這是所有人的夢想，邱錦伶讓你真的能做到，而且簡單的出乎你的意料。
  了解自己的情緒，是遠離肥胖的首要條件…223
  你吃對了嗎？吃不對就很難脫離胖…225
  吃得飽又瘦得了的執行法則…226
  
  
現金回饋點我了解

推薦序
天王天后齊聲掛保證

在不同階段的我總很幸運地可以遇見不同生活方式，想法的朋友，讓我學著改變。她就是其中一位！

她教會我如何善待身體，如何認識自己，與身體做朋友，給予自己正面能量。讓我在面對繁複的大量工作之虞，還能保持心情愉悅，一切都要歸功於她分享給我的「正確面對身體給予的訊息」的智慧。於是我知道累了不要逞強， 情緒潰堤就不要悶住，學著用婉轉的語言，陳述、發洩。她不只是我的養生老師更是我的心靈導師。

她無私地分享她的知識給我，秉持著「好東西要和好朋友分享」的原則，是驅動我出《養瘦》這本書的最大原因。

現在老師又把更多更詳細的知識放在這本書裡頭，我也和大家一樣再度受惠一次，也將省去平日我給老師的簡訊騷擾，問她一堆雞毛蒜皮的問題，或重複的問題，哈哈。因為一切都在書中了！

最後希望大家都朝著健康的身心靈邁進。

邱老師我愛你，大賣大賣！

jolin

推薦序

看完這本書，我完全明白了何謂「病從口入、禍從口出」這句話的「寒意」了，是直接讓我由心的冷了起來，手臂上的雞皮怎麼搓也消不了，穿得再多衣服也暖不了的「寒」啊！

身為現代人的我們，在緊張的社會大學裡，繁忙的工作壓力重重地壓著我們的肉體，讓我們自己都忘記了拼搏的目的是什麼，流血流汗的到底又是為了什麼而活，每天睜眼就趕緊梳洗出門，十多個小時候又拖著一個疲憊的肉身返家。來不及想這樣的疲憊，除了造成工作壓力之外還有什麼嗎？！

身為人其實就應該要好好過人的生活，將自己的時間好好運用，怎麼舒解壓力，怎麼淨化自己，怎麼讓自己身體健康，怎麼讓心裡喜樂，其實是一門複雜卻又簡單的學問。

認識了邱老師不只是讓我瞭解了怎麼吃，還讓我深入地瞭解了我自己的身體，自己的身體是騙不了你自己的，如果你對自己有更多的理想更高的夢想，首要條件就是，要好好地聆聽自己身體的聲音，好好地照顧她，讓她可以好好地陪伴著你，健康快樂的一起尋夢去！

舒淇

推薦序

我一直覺得人生就像是一場拼圖遊戲，拼湊著生老病死，悲歡離合。而在人生旅途中會遇到的人事物往往擁有著最關鍵的那一塊。對我來說遇見邱老師就是這種情況。

自我有記憶以來，日子就是在病與痛中徘徊渡過的。從中醫看到西醫，從排毒療程到民俗療法，能試的我都試遍了，身體的狀況卻還是時好時壞。進入演藝圈後更因為長期處在繁忙的工作與強大的壓力下，身心靈都出現了極大的問題。

於是我開始努力鍛鍊自己，卻只是稍有一些作用，身體始終不見好轉。就在我心灰意冷，準備要放棄的時後，因為一個機緣巧合找到了邱老師，做了一些關於飲食營養方面的諮詢。本以為對飲食之道已有相當瞭解的我頓時之間進入了一個新的領域。

我衷心地希望邱老師的這本書也能幫你開啟一扇窗，讓你在對追求健康感到無助的時候時可以找到希望。
朱孝天

推薦序
這不只是一本書，這是一份愛

錦伶要出書了！記得在少少見面的次數裡，總是催促著她，趕快出書，把好的觀念傳播出去，多幫幫普羅大眾。現在，她在百忙中真的當一回事，恭恭敬敬地認真寫書，還把中間的篇章先傳給我，請我「指教」，其實是附加讓我寫一些序言，哈哈，始作俑者不就是我，當然一句不吭地問「何時交稿啊 ？」。

看到錦伶的序言時，一向不易掉淚的我，突然心有所感了起來。看到她在職場上的拼博，忘了自己身體的存在……反思自己……我們對自己的身體真的很壞，一幕一幕就像是我自己的生活寫照。

就如同那句老話說的：「四十歲以前，你折磨你的身體；四十歲以後，就該你的身體折磨你了。」以前老把這句話放嘴邊，但也僅「嘴邊」，因為對工作龜毛的我，沒做到心裡想做的就渾身不舒服，這個好強的個性，直到一天突然站不起來，才警覺到身體真的「不同意」你再這麼操它了。

腰間盤突出，大家都說不會好了，最好的情況就是維持「現狀」……在北京醫生的巧手+電療+紅外線的長時間治療下，終於可以出門了，但是天氣一冷或是又太忙的時候，站起來可能就需要三～五分鐘，此事一直折磨著我……尤其跟客戶約開會的時候，更是覺得「丟人」，深怕老化的我會讓合作方覺得這是一個老化的公司。

有次跟好友蔣先生聊天，他說有一個營養師很厲害，可以調理身體，但是你要先準備好，見面時，所有所有的一切都要和盤托出，如果有隱瞞她不會要見的……我心裡想：「怎麼比我還龜毛，而且似乎很『大牌』……」所以我只留了電話號碼就放一邊了。

直到春天，我的生日來臨，上海的春寒是料峭的，本跟朋友約了去杭州走走，結果－－我又趴在床上動不了了，不知為何，這時錦伶的名字突然跳到眼前，就想著：「錦伶這麼大牌，還是先約時間吧，上海回去真該看了……」結果電話一響，迅速約了回台見面時間，這時候，她突然問我，「有甚麼事情需要我緊急幫你處理嗎？ 」我真的驚訝了！是我聲音有痛苦嗎，還是？她問我答，然後她立刻給了我如何處理的指示，然後－－「我站起來」去杭州玩了！

這件事，堅定的讓我一定在雍塞的時間表裡排出時間來見錦伶。第一次見面，談了近七個小時，我相信，她現在是全天下最瞭解我身體的人了，哈哈……

至此，雖然她才大我兩歲，而且在自己專業的保養下，有三十歲女人的肌膚，但每次見面我依然恭稱她「邱老師」。

錦伶在做case的時，除了鉅細靡遺地詢問你生活的狀態，最重要的是，她一定要把你內心深處最不願意承認或甚至是刻意遺忘的心情挖掘出來，這是一個很難忍的階段，這時候就清楚明瞭何謂「所有所有的一切都要和盤托出」。

剛做完諮商時在想：每天吃規定的營養餐，人生還有甚麼樂趣？尤其像我這種自視吃不胖的體質，永遠用食物來補償辛苦工作的……但在乖乖吃了錦伶與眾不同的食譜之後，其實還蠻好吃的，而且也不用放棄我愛吃的豬腳，真是與眾不同的食譜啊。

我的手變溫暖了，配合著瑜珈，腰疼也沒犯了，排泄也順暢「漂亮」了……可惜我年紀太大，沒機會讓錦伶展現她調理女性受孕、懷孕坐月子的功力，但我看了別的case，不用錦伶說甚麼，眼見為信，真的懷了、生了，身材還恢復地極好，只能說相見恨晚哪！哈哈！

總之，錦伶是我的911，不論在哪裡，身體有狀況就騷擾她，她總會先罵幾句不是，就開始交代如何處理，現在更好了，要出書了，各位排不上諮商的廣大群眾，至少可以藉由書先瞭解自己的身體做基本的維護。

期待這本書，可以把錦伶帶到大江南北，開講座課程，讓普羅老百姓有機會接觸到好的知識，多愛自己、愛身邊的朋友、家人 ，所以，這不只是一本書，這是一份愛，讓我們把愛傳播出去。

資深音樂經理人 黃偉菁

吃對食物+不吃錯的食物=健康的基本原則

生物都有自我療癒的本能，但為什麼大多數的現代人都失去了這個本能？該如何找回它呢？

所有的動物都有所謂的動物性本能，當牠受傷的時候，牠會知道要先找一個隱密的地方休息，甚至自發性地去嚼食一些植物(草藥)；而趨吉避凶更是動物性的自然天賦，反射性地避開危險基本上是不用經過思考的，人也具備這種天性，很多狀況，我們應該會有反射性的反應，因為自己知道這是危險的、是必須避開的，但為什麼我們的身體吃到不乾淨的食物或不對的食物會沒有感覺？甚至沒有發出警告來讓我們知道這個食物其實是不適合自己的？絕大部分的原因來自過度複雜的飲食，以及情緒的混亂，造成我們本身變成一個身心靈失調的個體，慢慢地失去我們的靈覺（就是所謂的動物性本能）。

過度複雜的飲食，意思是現代人的飲食習慣多半會過度調味、過度烹調、烹調方法繁複；其實這個道理很簡單，就好比你拿起一塊生肉，如果它有任何不新鮮、難聞的氣味，你會比較容易聞得到，但如果這塊肉經過水煮後再加入醬油、冰糖久燉，然後又加入花椒、八角等香料，先不提這種烹調方式如何破壞蛋白質，事實上你很難再聞得出來這肉究竟新不新鮮；過於複雜的烹調方式，本來就一定會影響我們判斷食物的好壞。

而情緒混亂，則是因為現代人的生活以及工作都過度負荷；這肯定是許多人的共同困擾，卻也多半覺得無奈而放棄改變，久而久之失去調整以及自我平衡的能力而不自知，但這樣忽略照顧自己的情緒，必須承擔的後果你真的承擔得了嗎？

聽起來上述這些問題彷彿很無解，不要被嚇到，要找回做為一個人的基礎本能其實簡單到讓你驚訝的地步。

從每天都得從「吃」開始

飲食前必須遵守、瞭解的三大原則，你做到了嗎？

?用對油了嗎？

首先從我們攝取的食物烹調方式簡單化來著手，比方說，烹調的時間不要太久、程序不要太多，可以用水煮、清蒸，或者是溫鍋冷油炒食的方式，調味料盡量避開刺激性的辛香料為主。正確地使用食用油也是非常重要的關鍵，比如說：沙拉油不適合高溫快炒、爆炒、油炸，而是最好用來涼拌；橄欖油、葵花子油則適合拿來拌炒，但不要用Extra或Virgin的橄欖油來炒。

?愛吃的猛吃就不妙囉

任何食物就算營養成分再好再高，都請記得不要長期大量食用，每一個人的體質都不同，對食物的分解、吸收和轉換的程度也不同，如果我們長期大量攝取某些特定的食物，當我們的身體沒有辦法完全吸收轉換的時候，可能開始出現不舒服的狀況，而這些不舒服的狀況就有可能是對這個食物產生過敏的反應，所以不要因為愛吃某樣食物，就餐餐都要，無它不歡，要記得給身體喘息的時間和空間。

?避開會讓自己產生過敏的食物

要避開過敏食物前，當然要先了解自己的體質目前屬於什麼樣的狀況，我們可以先從目前身體不舒服的狀況來著手，參考下一段所列舉的問題中，所提到的致敏性的食物是不是正好是我長期喜歡吃的食物？而我的身體是否又同時有這些問題？如果答案是肯定的，我們就可以先從忌口這類食物開始做起，如果不舒服狀況真的跟食物有關，一般來講完全忌口一個月之後，應該就會開始有感覺情況好轉。接下來就很簡單啦，一旦你忌口一個月後不舒服的狀況有好轉，我會建議你接著至少忌口半年到一年，持續到這個不舒服的狀況完全消失。

很多人一聽到這裡就開始瞪大眼睛問：「那我一輩子都不能再吃這項東西嗎？」別緊張，並不是這樣的，你可以讓自己在原本有的不舒服狀況完全解除之後，嘗試少量地攝取引起問題的這個食物，如果一段時間後問題又重新出現，就再繼續忌口至少半年、再重新嘗試，如果每次只要你一開始吃那樣東西，不舒服也跟著啟動，那就不用再問啦，除非你甘願不舒服也要吃，那誰也沒有辦法；但是也有可能在你重新開始吃後，並沒有不舒服，那就只需要記住，不要長期大量吃，偶爾吃吃是可以的。